| Главная » Статьи » Основные блюда |
Пудинг из рыбы
 Состав: 700 г. Рыба 40 г. Масло сливочное 4 ст.л. Сыр тертый 4 шт. Яйца 2 ст.л. Сухари панировочные Мускатный орех тертый Перец черный молотый Соль для соуса: 60 г. Масло сливочное 4 г. Мука пшеничная 250 г. Молоко Способ приготовления: Разделаем рыбу на чистое филе, пропустим через мясорубку. Растопим масло, добавим муку спассеруем без изменения цвета, не много охлаждаем, разводим молоком и помешивая варим до загустения, охлаждаем. Приготовленный соус смешиваем с яичными желтками, добавляем рыбный фарш и сыр, приправляем перцем, мускатным орехом и солим. Хорошенько перемешиваем со взбитыми белками. Форму для пудинга смазываем маслом и присыпаем панировкой, выкладываем получившуюся массу в форму и запекаем 30 мин. при 230 градусах. Готовый пудинг выкладываем на блюдо, делим на порции и поливаем растопленным маслом. Приятного аппетита! | |
| Просмотров: 162 | |
| Всего комментариев: 0 | |